Touristik, Museen (Bönnigheim)

Schnapsmuseum auf dem Spätlingsmarkt

Beim Spätlingsmarkt im Landratsamt Ludwigsburg werden regionale Produkte angeboten. Seit 22 Jahren ist das Schwäbische Schnapsmuseum dabei. Am Stand werden natürlich exklusive Bönnigheimer Schnäpse und Liköre verkostet. Dazu gibt es viele Informationen zum Museum und zu Bönnigheim, ergänzt mit humorvollen Anekdoten. Das Interesse der Besucher war groß. Viele hundert, ja tausende Prospekte und Proben wurden verteilt und damit für das Schnapsmuseum und für Bönnigheim geworben.

Foto: Das Schnapsmuseum auf dem Spätlingsmarkt

Wein der Woche KW 51 (20.-22.12.2019)

Als weiteren Wein unseres Dezember-Schwerpunktes „Lemberger“ präsentieren wir Ihnen ein Schwergewicht dieser wichtigsten heimischen Rebsorte, den Lemberger trocken Gipskeuper Jahrgang 2016 des VDP-Weingutes Dautel. Ausbau: schonende Traubenverarbeitung, klassische Maischegärung über 2 – 3 Wochen, weiterer Ausbau in gebrauchten Eichenfässern und im großen Holzfass. Im Duft sehr feine, würzige Aromen von Holunder, Zwetschgen und Vanille. Im Geschmack elegante und würzige Fruchtaromen  und  Bitterschokolade, getragen von feinen Tanninen und einer pikanten Säure. Ein sehr ausgewogener und feiner Lemberger (Alkohol 13 % vol., Restzucker 2,2 g/l, Säure 4,5 g/l). Dieser Wein passt perfekt zur Ente mit Kastanienhonig-Pfefferkruste in Zitrusfruchtsoße mit Vanille-Selleriepüree Probieren und urteilen Sie selbst!

Fehlt Ihnen noch der geeignete Wein oder Sekt für die Adventszeit und die Feiertage, der passende Aperitif oder Digestif oder suchen Sie ein Geschenk? Schauen Sie bei uns vorbei, wir haben eine breite Auswahl an ausgezeichneten Weinen, Sekten, Schnäpsen und Likören und beraten Sie gerne.

Kleine Weinkunde: Die Lagen des Weingutes Dautel im Bönnigheimer Sonnenberg bestehen weitgehend aus tiefgründigen Gipskeuperböden. Ihr Tonreichtum ist für den Vorrat an Nährstoffen und Mineralien verantwortlich. Rotbraun bis Grau gefärbt sind diese Böden leicht erwärmbar und damit gute Lembergerstandorte. Durch entsprechende Bodenbearbeitung, Pflege und den Erhalt alter Rebstöcke können hier auch in trockenen Sommern die Reben ausreichend mit Wasser versorgt werden.

Öffnungszeiten:

Freitag 14 – 17 Uhr, Samstag und Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinthekare Renate Graf und Joachim Mann freuen  sich auf Ihren Besuch!

Wir, die „Freunde der Vinothek“ bedanken uns bei allen Gästen, Kunden und den uns verbundenen Erzeugern, die unsere ehrenamtliche Arbeit unterstützen und wünschen Ihnen allen gesegnete Weihnachten und ein friedliches neues Jahr. Ab dem Februarwochenende 7.2.-9.2.2020 sind wir wieder für Sie in der Vinothek am Schloss in Bönnigheim.

Wein der Woche KW 49 (6.12.-8.12.19)

Zum Jahresabschluss präsentieren die Freunde der Vinothek Bönnigheim im Dezember den Klassiker des Schwabenlandes, den Lemberger in exklusiven Qualitäten der drei Bönnigheimer Erzeuger. In dieser Woche beginnen wir mit einem Lemberger **** trocken des Jahrgangs 2016 aus der Edition Paradies des Hauses  Heinz Kölle jun. Durch starkes Reduzieren des Ertrages auf rund die Hälfte ist die Grundlage für einen ausdrucksvollen Lemberger gelegt worden, der nach der klassischen Maischegärung gekeltert und in alten Eichenholzfässern ausgebaut wurde. Dieses Spitzenerzeugnis aus der Weinkellerei Kölle zeigt im Glas tief dunkles Rubingranat.  In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft von dunklen Beeren, die auch am Gaumen deutlich hervortreten.  Säure, Restzucker und Tannine sind bei beiden Jahrgängen schön ausgewogen (Säure 4,3 g/l, Restzucker 6,3 g/l, Alkohol 13,5 % vol.) und verleihen diesem exzellenten Lemberger einen kräftigen, gehaltvollen Körper mit langem Abgang. Ein schöner Einstieg in die Adventszeit. Speiseempfehlung: Lamm, Wild, Rostbraten und reifer Käse.

 Als Schnaps des Monats haben wirden Lembergerlikör aus dem Hause Sartorius ausgewählt. Der Lemberger verleiht diesem vollmundigen, fruchtigen Likör einen besonderen Geschmack. Die extraktreichen Trauben, gepaart mit einem Traubenbrand, zeigen diese Rebsorte aus einem ganz neuen Blickwinkel. Ideal ist der Lembergerlikör als Aperitif oder zum Dessert eines Menüs gerade jetzt in der kühleren Jahreszeit.

Kleine Weinkunde: Der Lemberger stammt ursprünglich aus Niederösterreich. Dort wurde  und wird die Rebe unter der Bezeichnung „Blaufränkisch“ kultiviert. Unsere Region ist für ihre exzellenten Lemberger-Weine bekannt. Der Lemberger stellt hohe Ansprüche an die Lage und liebt tiefgründige Böden. Dem Jahrgang 2018 ist der sonnenreiche Sommer sehr bekommen, was sich an dem äußerst gesunden Lesegut und den hohen Öchslegraden zeigte. Wir dürfen uns auf diese Weine sehr freuen!

Öffnungszeiten:

Freitag 14 – 17 Uhr, Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Inge Trinkner sowie Brian Friz und Miryam Jaqué freuen  sich auf Ihren Besuch!

Wein der Woche KW 48 (29. 11. – 1.12.2019)

Als letzten Spätburgunder unseres Novemberschwerpunktes können Sie bei uns in der Vinothek den 2016er Spätburgunder trocken unseres Jungwinzers Tobias Schifferer aus Bönnigheim verkosten.

Die edle und sehr alte Sorte verlangt viel Sorgfalt im Anbau und stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden. Nur wenn unsere Wengerter den Reben diese Voraussetzung ermöglichen, kann so ein Wein wie dieser Spätburgunder entstehen. Mit viel Fleiß, Präzision und Handarbeit wurden die auf Gipskeuper wachsenden Reben von Tobias Schifferer im Weinberg durch das Jahr begleitet. Samtig und vollmundig im Geschmack, der an Kirsche, Erdbeere und schwarze Johannisbeere erinnert und seinem Duft von Aromen wie Heidelbeere und einem Hauch von Süßmandeln entfaltet sich ein Spätburgunder von besonderer Note. Nach 11 Monaten im Barrique und  einem sehr ausgewogenen Restsüße-Säurespiel zeigt dieser Spätburgunder seinen kräftigen Körper (4,7g/l Säure; 5,0g/l Restsüße bei nur 12,5 %vol. Alkohol). Er ist bei einer Trinktemperatur von 16-18˚ ein idealer Speisebegleiter zu Wildgerichten, Ente oder Gans. Aber probieren Sie diesen gelungenen Spätburgunder unseres Jungwinzers gerne auch einfach mal so!

Kleine Weinkunde:

Öffnungszeiten:

Freitag 14 – 17 Uhr, Samstag und Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten  betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Hans-Joachim Jaeger, Gerhard Krapf und Martin Sartorius freuen sich auf Ihren Besuch!

Bönnigheim brennt

Keine Angst, nicht die Gebäude brennen, sondern die Bönnigheimer Schnapsbrenner heizen am Sonntag, den 10. November ihre Destillen ein. Bei der  Eröffnung um 11.15 Uhr im Schwäbischen Schnapsmuseum im Meiereihof ist die Destillatkönigin Vera Bullinger anwesend. Das Hauptzollamt Heilbronn klärt über steuerrechtliche Fragen auf.

Mit der größten alkoholgeschichtlichen Museumssammlung Deutschlands kann die Entwicklung der Destillationstechnik gezeigt werden. Ein besonderer Anziehungspunkt sind die über 20 Geheimbrennereien, welche den Erfindungsreichtum ihrer Konstrukteure zeigen.

Von 12 - 17 Uhr geben die Bönnigheimer Schnapsbrenner Heinz Kölle, Walter Prochnau und Frank Sartorius in ihren Betrieben Einblicke in die Kunst des Schnapsbrennens. Sie stellen ihre hochwertigen Destillationsgeräte vor und erläutern den Werdegang von selbsterzeugten Früchten zu edlen Bränden und Likören. Dadurch tragen sie zum Erhalt der Streuobstwiesen bei. Die vielfältigen Produkte können mit dem Erwerb des Schnapsglases für 5 € verkostet werden. Ein Sensorik-Parcours führt zum Testen der Sinne. Ein Shuttleverkehr ist von 12 – 17 Uhr eingerichtet. Bei den Schnapsbrennern gibt es kleine Speisen.

Wein der Woche KW 47 (22. – 24.11. 2019)

Als vorletzten Spätburgunder unseres Novemberschwerpunktes können Sie bei uns in der Vinothek den 2016er Spätburgunder QbA trocken aus der Serie Rother von Stromberg verkosten.

Die edle und sehr alte Sorte verlangt viel Sorgfalt im Anbau und stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden. Nur wenn unsere Wengerter den Reben diese Voraussetzung ermöglichen, kann so ein Wein wie der Rother von Stromberg Spätburgunder entstehen. Der 2016er Wein hat ein angenehmes Säure-Restsüßespiel (4,2g/l Säure; 3,8g/l Restsüße bei 13 %vol.) Er ist ein vollmundiger und samtiger Wein, der schon in der Nase seinen typischen Burgunderduft nach Früchten und Blüten entfaltet. Aromen von Kirschen, Brombeeren, bis hin zu Schwarzen Johannisbeeren entwickeln sich im Mundraum und er eignet sich vorzüglich kräftigen Wildgerichten, ist aber auch zu eleganten Reis und Nudelgerichten ein angenehmer Begleiter. Bei einer Trinktemperatur von 16-18˚ ist er ebenso abends vor dem Kamin willkommen. Probieren Sie diesen ehrlichen Spätburgunder.

Kleine Weinkunde: Nachteilig ist, dass die Sorte Spätburgunder  hohe Ansprüche an Lage und Boden stellt, stiel- und beerenfäuleanfällig ist, spätfrostempfindlich und die Weine eine schwache Farbdeckung besitzen. Die dünnhäutigen Beerenschalen verlangen eine sehr sorgsame Pflege. Außerdem reagieren sie stark auf Klimaschwankungen (Hitze/Kälte). Durch Klonselektion konnten einige dieser Probleme reduziert werden. So haben neuere Klone weniger Probleme mit Stiel- und Beerenfäule, da die Schale der Beeren etwas stärker ist und deshalb auch ein kräftigeres Rubinrot im Glas erzeugen kann.

Öffnungszeiten:

Freitag 14 – 17 Uhr, Samstag und Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten  betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Volker Lorenz, Uwe Trinkner und Roland Hörl freuen sich auf Ihren Besuch!

Wein der Woche KW 46 (15. – 17.11.19)

Wir setzen unsere Spätburgunder-Weinpräsentationen im November mit dem 2017er Spätburgunder Schilfsandstein trocken aus dem VDP-Weingut Dautel fort. Der Wein der Woche ist ein herausgehobener Vertreter dieser Burgundersorte für den ausschließlich Trauben aus Cleebronner Weinbergen verwendet wurden.  Anbau: Ertragsreduzierung durch Traubenhalbierung und Grünlese, sowie eine selektive, mehrmalige Handlese von gesundem und reifem Lesegut.  Ausbau: Klassische Maischegärung über 2 bis 3 Wochen, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in mehrfach belegten Barrique-Fässern und im großen Holzfass. Typische, leicht ins Purpurrot wechselnde Farbe. Die Aromen werden vor allem von Sauerkirche, Brombeeren und Cassis geprägt. Am Gaumen ist er kraftvoll und würzig. Die Gerbstoffe sind harmonisch eingebunden, im Abgang hat er einen gute Länge (Alkohol 13 % vol, Restzucker 1,6 g/l, Säure 3,2 g/l). Passt gut zu kräftigen Gerichten wie beispielsweise Kaninchenrücken in Olivenkruste mit Couscous oder geschmorte Kalbsbäckchen in Burgundersoße mit Selleriepürée. Ihr Gaumen wird Sie überzeugen.

Kleine Weinkunde: Geologische Strukturen und die Beschaffenheit des Gesteins beeinflussen wesentlich die Eigenschaften der Weinbergböden. Wasserspeicherfähigkeit oder Nährstoffverfügbarkeit bestimmen nicht nur das Wachstum der Reben, sondern wirken sich auch auf den Charakter der Trauben und somit den Geschmack des Weines aus. Der in der Höhe über den Gipskeuperböden liegende Schilfsandstein ist ein mineralreicher, gut durchwurzelbarer und leichter Boden.

Öffnungszeiten:

Freitag 14 – 17 Uhr, Samstag und Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unser Vinothekar Willi Kohler freut  sich auf Ihren Besuch!

Wein der Woche KW 45 (8. - 10.11.19)

Im November dreht sich in der Vinothek alles um den Spätburgunder. Wir präsentieren an diesem Wochenende den ***-Sterne Spätburgunder trocken Jahrgang 2016 aus der Weinkellerei Kölle. In ausgewählten Weinbergen sind die Trauben herangereift. Durch Reduzieren des Ertrages um etwa ein Drittel ist die Grundlage für einen ausdrucksvollen Spätburgunder gelegt worden, der nach der klassischen Maischegärung gekeltert und in Holzfässern ausgebaut wurde. Im Glas zeigt sich tiefdunkles Kirschrot, in der Nase herrschen Aromen von dunklen Früchten vor.  Die elegant eingebundenen Tannine und ein ausgewogenes Süße-Säurespiel verleihen dem Wein gute Länge und einen weichen Abgang (Alkohol 13 % vol., Restzucker 1,7 g/l, Säure 5,0 g/l): Dieser ehrliche Essensbegleiter passt gut zu Wildgerichten, dunklem Fleisch und Antipasti. Probieren und urteilen Sie selbst.

Kleine Weinkunde: Der Blaue Spätburgunder wurde 2016 laut Stat. Monatshefte BW, 8/16 in Baden-Württemberg auf 6.387 ha angebaut (in Baden waren es 5.492 ha, das entspricht 84%). Als wohl bekanntestes Mitglied der Burgunderfamilie steht der „Pinot Noir“ für anspruchsvolle, elegante Weine. Diese sehr alte und bei uns seit Jahrhunderten heimische Rebe stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden, sie hat das typische, kaum gelappte Burgunderblatt mit deutlichen Blasen, und kleine, dichtbeerige, blau-violette Trauben.

Unser Schnaps des Monats wurde in der Brennerei Walter Prochnau aus dem vitaminreichen Rosengewächs Hagebutte und aus Mirabellen gebrannt. Am Gaumen entfalten sich das sortentypische intensive Aroma und der lang anhaltende Fruchtgeschmack der Hagebutte, die durch das feine, hocharomatische Mirabellendestillat abgerundet werden. Wegen seines milden Geschmacks eignet sich der Schnaps auch gut zum Dessert. Probieren Sie!

Öffnungszeiten:

Freitag 14 – 17 Uhr, Samstag und Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Brian Fritz, Martin Schremp und Uwe Trinkner freuen  sich auf Ihren Besuch!

Weitere gute Zusammenarbeit der Weingärtnergenossenschaft mit der Vinothek Bönnigheim

In entspannter Atmosphäre trafen sich die neuen Vorstandsmitglieder der WG Stromberg-Zabergäu mit den Vorstandsmitgliedern der Vinothek Bönnigheim, Manfred Schmälzle, Joachim Mann und Hannelore Tiedke zu einem kurzen Kennenlern- und Arbeitsmeeting am vergangen Donnerstag in der Vinothek im Forstgefängnis. Nach der Vorstellung der Personen und ihrer Arbeitsfelder erläuterte Manfred Schmälzle als Vorstandsvorsitzender der „Freunde der Vinothek“ die Gründungsideen, die Motivation und die Zielsetzungen des Vereins und seiner Mitglieder. Erstaunen und Anerkennung brachten Diplomönologe Dr. Kost, der Vorstandsvorsitzende Jürgen Conz  und der Weinbautechniker Thomas Eberbach zum Ausdruck, als Manfred Schmälzle erläuterte, dass die Vinothek nun schon seit 12 Jahren ausschließlich mit den z.Z.  35 „Aktiven“-Vinothekaren, also ausschließlich ehrenamtlichen Mitgliedern, ihre damals gesteckten Ziele verfolgt. Dass es hierbei um die Wertschätzung des Kulturgutes Wein, um die Anerkennung der oft harten Arbeit der Winzer und um Engagement für den Tourismus in Bönnigheim geht, überzeugte die „Neuen“ der Weingärtnergenossenschaft, ihrerseits eine weitere gute Zusammenarbeit mit der Vinothek anzubieten. Erste Termine für Fortbildungen der Vinothekare und ein öffentliches Weinkolleg in der Kellerei noch in diesem Jahr konnten am Ende der Sitzung festgelegt werden.  Der Dank hierfür und für die wertschätzende Bereitschaft zu diesem Arbeitsmeetig zu kommen verband M. Schmälzle auch mit dem Hinweis, dass die Stadt Bönnigheim durch die Bereitstellung der Räumlichkeiten dieses Engagement der Vinothekare erst ermögliche.

Von links: Thomas Eberbach, Dr. Bernd Kost, Jürgen Conz, Manfred Schmälzle, Joachim Mann

Foto: H. Tiedke

Schwarzbrennereien

Das Schwäbische Schnapsmuseum Bönnigheim besitzt die größte Museumssammlung von selbstgebauten Schwarz- bzw Geheimbrennereien in Deutschland. Bei einer kostenlosen Führung mit Mike Etzel am Sonntag, den 20. Oktober um 15 Uhr werden die abenteuerlichen Konstruktionen vorgestellt. In der Not der Kriegs- und Nachkriegszeit war Schnaps ein begehrtes Zahlungsmittel. Deshalb wurde dieser in selbergebauten Apparaten hergestellt. Da wird die Bremsleitung eines Panzers zur Kühlschlange und selbst die Bettflasche muss herhalten. Selbst im Gefängnis wurde gebrannt, wobei ein Plastikkanister als Brennblase diente. Mit viel Fantasie und Fähigkeit wurde aus allem, was zur Verfügung stand, das eigene Brenngerät hergestellt.

Naturerlebnistag an der Ehmetsklinge

Rund um das Naturparkzentrum Ehmetsklinge in Zaberfeld fand der Naturerlebnistag statt. Das Schwäbische Schnapsmuseum war mit einem Stand dabei. Viele Gespräche wurden geführt und natürlich auch viele Likör- und Schnapsproben ausgeschenkt. Da die heimischen Kleinbrenner das Obst der Streuobstwiesen zu edlen Schnäpsen verarbeiten und damit zum Erhalt der Streuobstwiesen beitragen, stimmt das Moto: Schnapstrinker sind Umweltschützer! 

Am Stand waren v.l.:  Kurt Sartorius, Silke Seybold, Jürgen Lais und Daniel Seybold.

Führung Sommer im Glas

Die Ausstellung "Sommer im Glas" geht dem Ende entgegen. Am Sonntag, den 29. September um 15 Uhr erläutert Kurt Sartorius bei einer kostenlosen Führung die Geheimnisse der Vorratshaltung, die früher selbstverständlich waren.

Das Einwecken oder das Eindünsten war die bekannteste Vorratshaltung. Ein Problem war manchmal das Öffnen der Gläser, besonders wenn die Nase des Gummiringes abgebrochen war. Mit diesem zangenartigen Werkzeug konnte der Deckel vom Glas gedrückt werden.

Sommer im Glas

Im Winter wurde geschlachtet. Da Fleisch und Wurst schnell schlecht wird, muss es konserviert werden. Eine Möglichkeit ist das Räuchern. In diesem Räucherofen wurden Würste oder Rauchfleisch über der Glut von Sägemehl im Rauch haltbar gemacht. Die Ausstellung "Sommer im Glas - Rezepte für die Vorratshaltung" ist sonntags von 14 bis 17 Uhr zu sehen

Sommer im Glas

da Milch schnell schlecht wird, kann sie über den Schritt Rahm zu Butter verarbeitet werden. Im Butterglas wurde der Rahm durch Drehen der Kurbel so lange geschlagen, bis er fest und zu Butter wird. Die Ausstellung "Sommer im Glas - Rezepte für die Vorratshaltung" ist sonntags von 14 bis 17 Uhr zu sehen.

Sommer im Glas

Die Vorratshaltung war lebensnotwendig. In unserer aktuellen Ausstellung werden vielen Techniken dazu gezeigt. Milch kann nur kurzfristig aufbewahrt werden. Eine Möglichkeit ist, die MIlch zu Rahm zu verarbeiten. In dem Topf wurde die Milch "stehen gelassen". Dabei setzt sich nach einiger Zeit die Molke ab, der Rahm schwimmt oben. Das Hölzchen in einem Loch wird herausgezogen, die Molke fließt ab, der Rahm bleibt im Topf. Die Ausstellung ist sonntags von 14 bis 17 Uhr zu sehen.

Am Sonntag, 01. September 2019 wird Herr Franssen von 14.00 bis 16.00 Uhr durch das Museum Arzneyküche führen. Er wird Ein Blick in die Herstellung alkoholhaltige Medizin, Mixturen und Tinkturen geben. Im feuerfesten, überwölbten Laborraum zeigt eine "Bitter-Destillationsanlage" die Destillationstechnik um 1900. Alkohol hat sehr früh in der Medizin Bedeutung erlangt als Lösungsmittel für Heilkräuter, als Konservierungsmittel und bis heute als Desinfektionsmittel. Lange hatten die Apotheker das alleinige Abgaberecht für Alkohol und produzierten Kräuterliköre mit medizinischer Indikation.

Gsälz genießen und Gutes tun

Im Schnapsmuseum kann man genießen und dabei etwas Gutes tun. Wir bekamen zu unserer Ausstellung viele selbstgemachte Gläschen Marmelade, schwäbisch Gsälz, geschenkt. Die Besucher können die Gläser gegen eine kleine Spende mitnehmen und zu Hause genießen. Der Erlös soll der nächsten geplanten Abteilung „Steinhausgeschichte“ zu Gute kommen. Das Schwäbische Schnapsmuseum und damit die Ausstellung „Sommer im Glas – Rezepte für die Vorratshaltung“  ist sonntags 14 – 17 Uhr geöffnet.

Am Sonntag, 04.August 2019 von 14 - 16 Uhr, gibt Herr Dr. Martin Karzel bei einer Führung durch die Arzneyküche Einblick in die Herstellung von alkoholhaltiger Medizin, Mixturen und Tinkturen.

Im überwölbten, feuerfesten Laborraum zeigt eine "Bitter-Destillationsanlage" die Technik um 1900. Man hat früh erkannt, dass Alkohol medizinische Wirkungen hat und dass Alkohol Wirkstoffe aus  Heilplanzen herauslösen und konservieren kann. Auch feine Kräuterliköre gehörten zu den Produkten der Apotheke.

Spiritusgeschichte im Schnapsmuseum

Im Schwäbischen Schnapsmuseum wurde in der neuen Abteilung „Industrie und Alkohol“ die Bedeutung von Spiritus dargestellt. Im 19. Jahrhundert war noch nicht entschieden, was der Energieträger der Zukunft wird. Strom und Gas setzen aufwendige Verteilersysteme voraus. Spiritus, also hochprozentiger Alkohol, konnte in einer Flasche oder Behälter überall hin mitgenommen werden. In einem Regal zeigen nun 24 verschiedene Spiritusgeräte den beliebten Einsatz dieser Energiequelle. In einem vom „Förderverein Museum im Steinhaus“ finanzierten Touchscreen-Monitor können nun Informationen zu den einzelnen Geräten abgerufen werden. Videos illustrieren die Funktion. Besucher nutzen diese neue Informationsquelle gerne.

Am Sonntag, 02. Juni 2019 führt Frau Rosemarie Münnich von 14.00 bis 16.00 Uhr durch das Museum Arzney-Küche. Sie wird die Herstellung von Pillen in einer alten Apothekertechnik demonstrieren. Da die Apotheker lange das alleinige Abgaberecht für Alkohol hatten, produzierten Sie auch feine Kräuterliköre mit medizinischer Indikation. 1983 wurde die Arzneiküche von Kurt Sartorius aus ihrem 160jährigen Dornröschenschlaf erweckt. Das Geäude markiert den Umbruch von der handwerklichen Arzneiherstellung zur industriellen Produktion, da die vermehrte Nachfrage nach medizinischen Wirkstoffen nur so befriedigt werden konnte. Freuen Sie sich auf einen kurzweiligen Spaziergang durch die Medizingeschichte.

Heilkräuter gesucht

Für unser wohlriechendes Museum Arzney-Küche benötigen wir frische Heilkräuter. Als Gartenfreund können Sie uns dabei gerne unterstützen. Wer kann uns ein Büschel dieser Kräuter zur Verfügung stellen?

Frühling:    verschiedene Minzen, Melisse, Thymian, Salbei, Waldmeister, Ackerschachtelhalm.

Sommer:    Dillblüten, wilder Fenchel, Johanniskraut, Ringelblume, Kamille, Sonnenhut, Rotklee, Lavendel.

Herbst:        Hagebutte, Hopfen, Weißdorn, Mistel, Wacholder.

Unsere Museumsbesucher werden sich wieder am Duft Ihrer Kräuter erfreuen. Bittte melden Sie sich bei Frau Roswitha Mann (Tel. 21398).

Museumsspaziergang am Sonntag

Bönnigheim hat eine höhere Museumsdichte als Berlin. Die 4 Museen öffnen am Sonntag kostenlos um 14 Uhr ihre Türen. Beginn ist am Schloss. Kurzführungen in den Museen geben einen Einblick in die Vielfalt. Beim Gang zum nächsten Museum gibt es auch Informationen zur Stadtgeschichte. Ende ist gegen 16 Uhr im Schwäbischen Schnapsmuseum bei einem Liebeslikör.

Foto: Schwarzbrennereien

Führung Sommer im Glas

Bei einer kostenlosen Führung erläutert Kurt Sartorius am Sonntag, den 12. Mai um 15 Uhr die Besonderheiten der Vorratshaltung, welche früher lebensnotwendig war. Heute ist es modern, wieder selbsteingelegtes Gemüse oder Marmelade zu verschenken. Dabei war die historische Vorratshalten sehr nachhaltig. Es war keine Verpackung notwendig und Transportwege fielen weg. Heute, wo alles jederzeit im Supermarkt eingekauft werden kann, wird es von weit her transportiert. Die Ausstellung ist sonntags von 14 - 17 Uhr geöffnet. In der Stadtbücherei werden Bücher zum Thema Vorratshaltung bei einem Büchertisch gezeigt.

Gsälzglas

Eine wichtige Vorratshaltung im Haushalt war die Marmeladeherstellung. Alles Obst konnte dabei verarbeitet werden. Das Obst wurde unter Zugabe von Zucker gekocht. Dadurch wurde es steril und konnte in Gläser eingefüllt werden. Eine Zellophanscheibe wurde in Schnaps getaucht und auf die Marmelade gelegt. Dadurch schimmelte es nicht. Mit Zellophan wurde das Glas dann abgedeckt und mit einer Schnur festgebunden. Ein begehrter Brotaufstrich.

Sommer im Glas

Ausstellung im Schwäbischen Schnapsmuseum sonntags 14-17 Uhr

Einwecken

Johann Weck (1841-1914) war Alkoholgegner. Er wollte eine Möglichkeit schaffen, dass im Winter auch Obst verzehrt werden kann, ohne auf Most oder Schnaps zurückgreifen zu müssen. Deshalb erwarb er 1895 das „Rempeltsche Patent“ für das Sterilisieren und Konservieren von Obst in einem Glas. In Öflingen/Baden gründete er 1900 eine Firma, um von dort das Geschäft für ganz Deutschland zu betreiben. Bald wurden die Gläser und Zubehör weltweit vertrieben.

Trauer um Adolf Hanickel

Mit Adolf Hanickel verlieren wir ein engagiertes Mitglied, das sich auch im Gemeinderat für die Interessen der Historischen Gesellschaft und für das Schwäbische Schnapsmuseum einsetzte. Bei der Historischen Gesellschaft und beim Förderverein Museum im Steinhaus als Gründungsmitglied unterstütze er das Bestreben der Vereine zum Wohle Bönnigheims. Beim 125-jährigen Jubiläum der Feuerwehr kam es zu einer fruchtbaren Zusammenarbeit, die in einer Ausstellung mündete. Als Feuerwehrkommandant lag ihm der Brandschutz im Steinhaus am Herzen. Wir werden ihm ein ehrendes Andenken bewahren.

Ausstellungseröffnung am Sonntag

Am Sonntag, den 7. April um 14 Uhr wird im Schwäbischen Schnapsmuseum, Meiereihof 5+7 die neue Sonderausstellung „Sommer im Glas – Rezepte für die Vorratshaltung“ eröffnet.

Früher war das Anlegen von Vorräten ein Grundbedürfnis des Menschen. Vorräte gaben ihm die Sicherheit, in nahrungsarmen Jahreszeiten oder in Zeiten der Not nicht Hunger und Entbehrung leiden zu müssen. Sie war also lebensnotwendig.

Seither ist das Anlegen von Vorräten ein Grundbedürfnis des Menschen, sie war also lebensnotwendig.

Heute ist es geradezu „hip“, schön gestaltete Geschenke aus der eigenen Küche und Vorratshaltung zu überreichen. Denn nur das Echte, Selbstgemachte bekommt höchste Wertschätzung und vermittelt uns eine Sehnsucht nach Erdung und Stabilität, die in unserer schnelllebigen Zeit verloren gegangen ist.

Hier einige Themen, die dargestellt sind: Trocknen, Dörren, Backen, Räuchern, Pökeln, Einkochen, sauer Einlegen, milchsauer Vergären, Buttern, Käsen, Säuern, Eindosen, Einwecken, Marmelade kochen, Sterilisieren, mit Alkohol haltbar machen, Eier einlegen, Einmieten, Kühlen, in Schmalz einlegen.

Zur Eröffnung laden wir herzlich ein.

Es gibt auch Kaffee und Kuchen.

Sommer im Glas

Früher war Vorratshaltung lebensnotwendig. Für den Winter musste ein Vorrat angelegt werden. Alles was der Garten oder das Stückle hergab, wurde gedörrt, eingelegt, eingedünstet oder geräuchert. Vielfältige Techniken wurden entwickelt. Dabei war das Vorratshalten sehr nachhaltig. Es war keine Verpackung notwendig und Transportwege fielen weg. Heute, wo alles jederzeit im Supermarkt eingekauft werden kann, wird es oft um die halbe Welt transpotiert. Die Sonderausstellung 2019 "Sommer im Glas - Rezepte für die Vorratshaltung" wird am Sonntag, 7. April um 14 Uhr im Schwäbischen Schnapsmuseum eröffnet

Gselz gsucht

In unserer neuen Ausstellung "Sommer im Glas - Rezepte für die Vorratshaltung" zeigen wir auch die Herstellung von Gselz, auf hochdeutsch Marmelade. Wer selber Gselz gemacht hat und etwas übrig hat, kann das gerne zur Eröffnung am Sonntag, den 7. April um 14 Uhr, oder auch später mitbringen. Wir würden das dann anbieten und damit eine neue Abteilung zur Geschichte des Steinhauses finazieren.

Mitgliederversammlung

Zu unserer Mitgliederversammlung des Fördervereins Museum im Steinhaus, am Samstag den 02. März 2019 um 15 Uhr, laden wir ins Steinhaus ein. Nach dem geschäftlichen Teil berichtet Kurt Sartorius über„40 Jahre Historische Gesellschaft - 25 Jahre Schwäbisches Schnapsmuseum“. Das Museum hat ab 14:00 Uhr für geöffnet. Wir laden zu Kaffee und Kuchen ein.

Mitgliederversammlung

 Zu unserer Mitgliederversammlung, am Samstag den 02. März 2019 um 15 Uhr, laden wir in das Museum im Steinhaus ein.

Tagesordnung:

1. Begrüßung

2. Rückblick auf die Museumsarbeit

3. Bericht der Kassierin

4. Bericht der Kassenprüfer

5. Entlastung

6. Wahl eines Kassenprüfers

7. Ausblick auf die Vereinsarbeit

8. Verschiedenes, Wünsche und Anträge

Anträge sind bis 25. Februar 2019 schriftlich bei Mike Etzel einzureichen.

Nach dem geschäftlichen Teil berichtet Kurt Sartorius über „40 Jahre Historische Gesellschaft - 25 Jahre Schwäbisches Schnapsmuseum“.

Das Museum hat ab 14:00 Uhr für geöffnet. Wir laden zu Kaffee und Kuchen ein.

Saftflasche gesucht

Für unsere neue Ausstellung "Sommer im Glas - Rezepte für die Vorratskammer" suchen wir eine alte volle Saftflasche mit einer Gummikappe. Ein altes volles Gselzglas wäre auch toll. Oder eine alte Packung Salz oder Zucker. Wer so was uns zur Verfügung stellen kann, bitte anrufen 22563

Mitgliederversammlung 2019

Wir laden die Mitglieder des Fördervereines Museum im Steinhaus zu unserer Mitgliederversammlung und Kaffee und Kuchen am Samstag 2. März um 15 Uhr ins Steinhaus ein. Bitte merken Sie sich den Termin vor.

Das Schnapsmuseum auf der CMT

Das Schwäbische Schnapsmuseum präsentierte sich auf der Tourismusmesse CMT in Stuttgart. Das Interesse der Besucher war groß und natürlich haben sie auch die Kostproben genossen. Viele hundert Prospekte und Proben wurden verteilt und damit für das Schnapsmuseum und für Bönnigheim geworben. Am Stand waren (v.r.) Mike Etzel, Nicole Schellenbauer und Kurt Sartorius.

Dankeschön!

Anlässlich meines 70. Geburtstages erreichten mich so viele Anrufe, Briefe und Geschenke. Für alle Gaben, Glück- und Segenswünsche möchte ich allen Gratulanten von ganzem Herzen danken!

Kurt Sartorius