Im November dreht sich in der Vinothek alles um den Spätburgunder. Wir präsentieren an diesem ersten Wochenende aus der Edition Paradies den ***-Sterne Spätburgunder trocken Jahrgang 2021 aus der Wein
Im November dreht sich in der Vinothek alles um den Spätburgunder. Wir präsentieren an diesem ersten Wochenende aus der Edition Paradies den ***-Sterne Spätburgunder trocken Jahrgang 2021 aus der Weinkellerei Kölle.
Spätburgundertraube
In ausgewählten Weinbergen sind die Trauben herangereift. Durch Reduzieren des Ertrages um etwa ein Drittel ist die Grundlage für einen ausdrucksvollen Spätburgunder gelegt worden, der nach der klassischen Maischegärung gekeltert und in Holzfässern ausgebaut wurde. Im Glas zeigt sich tiefdunkles Kirschrot, in der Nase herrschen Aromen von dunklen Früchten vor. Die elegant eingebundenen Tannine und ein ausgewogenes Süße-Säurespiel verleihen dem Wein gute Länge und einen weichen Abgang (Alkohol 12,0 % vol., Restzucker 5,2 g/l, Säure 4,9g/l): Dieser ehrliche Essensbegleiter passt gut zu Wildgerichten, dunklem Fleisch und Antipasti. Probieren und urteilen Sie selbst.
Unser Schnaps des Monats wurde in der Brennerei Walter Prochnau aus dem vitaminreichen Rosengewächs Hagebutte und aus Mirabellen gebrannt. Am Gaumen entfalten sich das sortentypische intensive Aroma und der lang anhaltende Fruchtgeschmack der Hagebutte, die durch das feine, hocharomatische Mirabellendestillat abgerundet werden. Wegen seines milden Geschmacks eignet sich der Schnaps auch gut zum Dessert. Probieren Sie!
Öffnungszeiten:
Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Andreas Haiges und Günter Schuster freuen sich auf Ihren Besuch
Als vierten und letzten Wein unseres Oktober-Schwerpunktes „Weiße Spezialitäten“ stellen wir Ihnen am Wochenende den ***2024er Grauburgunder trocken, aus der Weinkellerei Kölle vor. Er ist ein gehaltv
Als vierten und letzten Wein unseres Oktober-Schwerpunktes „Weiße Spezialitäten“ stellen wir Ihnen am Wochenende den ***2024er Grauburgunder trocken, aus der Weinkellerei Kölle vor. Er ist ein gehaltvoller und feinfruchtiger Weißwein aus gesunden, ertragsreduzierten Trauben und zeichnet sich durch eine aromatische Fülle und ein dezentes, fruchtiges Säurespiel aus. Der Alkoholgehalt liegt bei 12,5%vol., Restzucker 4,2 g/l, Säure 5,8 g/l. Dieser Grauburgunder ist ein optimaler Essensbegleiter zu Meeresfrüchten oder hellem Fleisch. Er passt aber auch ideal zu einer Kräuter-Gemüse-Quiche. Probieren Sie selbst!
Kleine Weinkunde:
Der Grauburgunder, als Pinot Gris in Frankreich weit verbreitet, ist eine Mutation des Spätburgunders und genetisch auch mit dem roten Frühburgunder und dem Weißburgunder verbunden.
Grauburgundertraube im Morgenlicht
Die Beeren sind dünnhäutig und in der Farbe rötlich bis rotgrau. Die Weine sind kräftig goldgelb, frisch, extraktreich und wenig säurebetont. Ein junger, trockener Grauburgunder ist leicht und spritzig und damit ein idealer Sommerwein. Selektionierte Qualitäten wie der Wein der Woche sind in ihrer Aromafülle und Eleganz erlesene Weißweine, die sich hervorragend als Begleiter eines guten Essens eignen. Der früher übliche Ausbau als „Ruländer“ aus sehr reifen und zum Teil edelfaulen Trauben ist in Württemberg in den letzten Jahren stark zurückgegangen.
Öffnungszeiten:
Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Karl-Heinz und Corinna Urban freuen sich auf Ihren Besuch.
