Vinothek

Als vorletzte Cuvée unseres Schwerpunktes im März dürfen wir Ihnen die  Rotweincuvée trocken, Jahrgang 2021 aus der Serie „Winzerstolz“ des Weinguts Tobias Schifferer vorstellen. Im Jahr 2024 erhielt Schifferer für diese Cuvée mit 90 Punkten den Meiningers Rotweinpreis in der Kategorie “Sortenvielfalt“.

Auf Keuperboden gewachsen und nach sorgfältiger Handlese in den Keller gebracht, liegen die Weinsorten Lemberger und Cabernet dieser Cuvée mindesten vier Wochen auf der Maische, bevor sie 24 Monate in Barriquefässern reifen.

Im Glas funkelt dieser Rotwein in einem leuchtenden Rubinrot, in der Nase verströmt er dunkle Kirsch- und Beerenaromen mit einem Hauch von Vanille. Am Gaumen entstehen würzige, leicht pfeffrige Noten neben den gut eingebundenen Tanninen. Im Abgang ist er ein kräftiger, exzellenter Rotwein mit einem feinen Süße-Säurespiel (Restzucker 0,5g/; Säure 5,5g/l)  und 13% vol. Alkohol. Etwas ganz Besonderes aus dem Hause Schifferer.

Dieser elegante Rotwein mit seinem starken Körper wird Sie nicht nur zu kräftigen Rindfleischgerichten oder auch einem pfeffrigen Ungarischen Gulasch begleiten; er verzaubert auch Stunden am knisternden Kaminfeuer und eine Sommersternennacht auf Balkon oder Terrasse. Probieren Sie diesen edlen Tropfen gerne in der Vinothek am Schloss.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Peter Müller  und Walter Belssner freuen sich auf Ihren Besuch.

Wir setzen unser Schwerpunktthema „rote Cuvées“ im März fort mit der Cuvée Jakob D. aus dem VDP-Weingut Dautel (Alkohol 13,5 % vol., Restzucker 2,8 g/l, Säure 5,2 g/l). Jakob D. ist eine Rotwein-Cuvée aus jahrgangsabhängig wechselnden Rebsorten wie Lemberger, Merlot, Zweigelt, Cabernet, Spätburgunder u.a. Außerdem enthält dieser Jakob D. seit 2022 auch Anteile von den Ersten Lagen und Großen Lagen des VDP-Weingutes. Durch klassische Maischegärung, separaten Ausbau der einzelnen Rebsorten und elf Monate im 300l Tonneaux und in großen Holzfässern gelagert entsteht hier eine ganz besondere Cuvée.

Die Besonderheit dieser Cuvée zeichnet sich auch aus durch: Ertragsreduktion wie dem Halbieren der Trauben, durch Grünlese, mehrfache selektive Handlese von gesundem und vollreifem Lesegut. Die tiefrote Cuvée bietet ein Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Holunder und Brombeeren und ist besonders gut ausbalanciert im Süße-Säure-Verhältnis. So ist es nicht verwunderlich, dass dieser „kleine Bruder“ der Kreation Rot -S- bei der FALSTAFF ROTWEIN-CUVÈE-TROPHY 92 Punkte erreicht hat. Probieren Sie selbst diesen Wein, der im Sommer auch gerne etwas kühler gereicht werden darf. 

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie la Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Achim Taxis am Samstag und Martin Bezner mit Markus Enderle freuen sich Sonntag auf Ihren Besuch!