Vinothek

Wein der Woche KW 19 (09.5. - 10.5.2026)

Die Vielfalt der weißen Burgunder wollen wir Ihnen mit den Weinen der Woche im Mai eröffnen. An diesem Wochenende steht der Bönnigheimer Weißburgunder VDP-Gutswein trocken 2024 des Weingutes Dautel auf dem Programm.

Boden: Gipskeuper und Steinmergel. Ertragsreduktion durch Grünlese, dann mehrmalige Handlese nur gesunder Trauben. Ausbau: Kontrollierte Gärung, Feinhefelagerung ca. 6 Monate, Ausbau im Edelstahltank. In der Nase erfrischt dieser Weißburgunder zuerst mit zitronig herben Noten. Ergänzt werden diese durch reife Birne, Mandel sowie einer feinen Note von Aprikose. Diese Charakteristik zeigt sich ebenso im Geschmack. Der Wein besticht durch seine elegante Säure (5,8 g/l, Alkohol 12,5 %vol. Restsüße 2,5g/l). Ein idealer Wein für den Sommer und zu leichten, kräuterbetonten Speisen. Probieren Sie diesen anregenden Wein vielleicht einmal zu Fisch und zu Salaten.

Kleine Weinkunde:

Der Weißburgunder, eine Spezialität, die in Württemberg bei steigender Tendenz derzeit auf ca. 100 ha angebaut wird, ist Mitglied der großen Burgunderfamilie. Entstanden ist die Sorte durch eine Mutation des blauen Spätburgunders (Pinot Noir). Lange Zeit wurde zwischen Chardonnay, Auxerrois und Weißburgunder nicht unterschieden.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Jasmin Ferenc und Jonas Wendland, sowie am Sonntag Walter Belßner freuen sich auf Ihren Besuch.

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Wein der Woche KW 19 (09.5. - 10.5.2026)
Wein der Woche KW 18 und Weinkolleg