Vinothek

An diesem Wochenende können Sie von den „Roten Spezialitäten“ in der Vinothek am Schloss die Kreation Rot -S- des Jahrgangs 2022 des VDP- Weinguts Dautel probieren. Die auf Gipskeuper gewachsenen Sorten Lemberger, Merlot, 

Zweigelt und Cabernet haben im Keller eine Spontangärung während der kräftigen, langen Maischegärung  in Holzgärständern erfahren. Ausgebaut wurde diese Cuvée  für 12 Monate in neuen und gebrauchten 300l Tonneaus und lagerten dann noch zehn Monate zur Reifung im großen Holzfass. Rubinrot strahlt die Kreation im Glas, die Nase entdeckt nach kräftigen Früchten wie Holunder- und Heidelbeeren auch sehr würzige Noten wie Rosmarin und Thymian mit einem Hauch von weißem Pfeffer. Auf der Zunge entfalten sich bei dieser Cuvée besonders die warmen, erdigen und kräftigen Aromen, welche im Abgang von angenehmen kräftigen Gerbstoffen mit Zedernholz-Noten warm und weich begleitet werden. Dieser exzellente - von Falstaff mit 94+ Punkten ausgezeichnete Essensbegleiter passt bei einer Trinktemperatur von 16-18° hervorragend zu Lammgerichten, zu einer knusprigen Ente oder zum herzhaften Ochsenbäckle. 

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Jürgen Hofmann  und Ursula Körber mit Rolf Teuteberg freuen sich auf Ihren Besuch.