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Touristik, Museen (Bönnigheim)

Vinothek Wein der Woche 45 - 19

Erfasst von: Tiedke, Hannelore (28.10.2019)

Wein der Woche KW 45 (8. - 10.11.19)

Im November dreht sich in der Vinothek alles um den Spätburgunder. Wir präsentieren an diesem Wochenende den ***-Sterne Spätburgunder trocken Jahrgang 2016 aus der Weinkellerei Kölle. In ausgewählten Weinbergen sind die Trauben herangereift. Durch Reduzieren des Ertrages um etwa ein Drittel ist die Grundlage für einen ausdrucksvollen Spätburgunder gelegt worden, der nach der klassischen Maischegärung gekeltert und in Holzfässern ausgebaut wurde. Im Glas zeigt sich tiefdunkles Kirschrot, in der Nase herrschen Aromen von dunklen Früchten vor.  Die elegant eingebundenen Tannine und ein ausgewogenes Süße-Säurespiel verleihen dem Wein gute Länge und einen weichen Abgang (Alkohol 13 % vol., Restzucker 1,7 g/l, Säure 5,0 g/l): Dieser ehrliche Essensbegleiter passt gut zu Wildgerichten, dunklem Fleisch und Antipasti. Probieren und urteilen Sie selbst.

 

Kleine Weinkunde: Der Blaue Spätburgunder wurde 2016 laut Stat. Monatshefte BW, 8/16 in Baden-Württemberg auf 6.387 ha angebaut (in Baden waren es 5.492 ha, das entspricht 84%). Als wohl bekanntestes Mitglied der Burgunderfamilie steht der „Pinot Noir“ für anspruchsvolle, elegante Weine. Diese sehr alte und bei uns seit Jahrhunderten heimische Rebe stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden, sie hat das typische, kaum gelappte Burgunderblatt mit deutlichen Blasen, und kleine, dichtbeerige, blau-violette Trauben.

 

Unser Schnaps des Monats wurde in der Brennerei Walter Prochnau aus dem vitaminreichen Rosengewächs Hagebutte und aus Mirabellen gebrannt. Am Gaumen entfalten sich das sortentypische intensive Aroma und der lang anhaltende Fruchtgeschmack der Hagebutte, die durch das feine, hocharomatische Mirabellendestillat abgerundet werden. Wegen seines milden Geschmacks eignet sich der Schnaps auch gut zum Dessert. Probieren Sie!

 

Öffnungszeiten:

Freitag 14 – 17 Uhr, Samstag und Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Brian Fritz, Martin Schremp und Uwe Trinkner freuen  sich auf Ihren Besuch!