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Vinothek Wein der Woche 27 - 19

Erfasst von: Tiedke, Hannelore (05.07.2019)

Wein der Woche KW 27 (5. – 7.7.19)

Der Juli ist in diesem Jahr wieder dem Riesling gewidmet. Als ersten Wein stellen wir Ihnen an diesem Wochenende den neuen 2016er Riesling trocken *** der Weinkellerei Kölle vor. Die ***-Sterne-Klassifikation gehört zur Edition Paradies: Dieser Riesling wächst in ausgewählten Weinbergen, der Ertrag wurde stark reduziert und die Ernte wurde schonend verarbeitet in temperaturgesteuerten Edelstahltanks im Kaltgärverfahren. So ist ein sortentypischer, trockener Riesling herangereift mit feinen Fruchtaromen und gut integrierter, deutlicher Säure (6,5 g/l, Restzucker 4,0 g/l, Alkohol 12, % vol.). Er ist ein vielseitiger Begleiter zu traditionell schwäbischem wie auch zu exotischeren Gerichten, den Sie probieren sollten.

 

Kleine Weinkunde

Der Riesling ist in Deutschland der „König der Weißweine“. Wie kaum ein anderer Wein bringt er die Eigenarten des jeweiligen Anbaugebiets zum Ausdruck, sodass je nach Lage, Klima und Ausbau die unterschiedlichsten Weine entstehen können.  Blassgrün bis goldgelb, je nach Ausbau, so präsentiert sich der Riesling im Glas mit einer Fülle von Frucht- und Kräuteraromen. Hochgeschätzt am Riesling ist die Kombination von Säure und Extrakt sowie Alkohol, die ihn in der Regel auch gut lagerfähig machen.

 

Ein Sauerkirsch-Likör aus dem Hause Sartorius ist der Schnaps des Monats Juli. Sonnengereifte Sauerkirschen aus eigenem Anbau werden sofort nach der Ernte mit feinem Kirschbrand versetzt. Anschließend ruht diese Mischung über vier Wochen, wodurch der Kirschbrand langsam die tiefrote Farbe der Früchte annimmt. Ist die gewünschte Geschmacksnote erreicht, wird die Fruchtmischung gefiltert. Der Sauerkirsch- Likör spiegelt im Glas den typischen, fruchtigen Geschmack unserer heimischen Kirschen wider. Ein herrlicher Genuss auch mal über ein leckeres Eis - nicht nur im Sommer!

 

Öffnungszeiten:

Freitag 14 – 17 Uhr, Samstag und Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Gerhard Krapf und Renate Graf freuen sich auf Ihren Besuch!