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Touristik, Museen (Bönnigheim)

Vinothek Wein der Woche 11 - 19

Erfasst von: Tiedke, Hannelore (11.03.2019)

Wein der Woche KW 11 (15. – 17. 3. 2019)

Wir setzen unser  Schwerpunktthema „rote Cuvées“ im März fort mit der Cuvée Jakob D. trocken des Jahrgangs 2016 aus dem VDP-Weingut Dautel (Alkohol 13 % vol., Restzucker 5,7 g/l, Säure 4,5 g/l). Die Besonderheit dieser Cuvée zeichnet sich laut Erzeuger Christian Dautel aus durch: Ertragsreduktion durch Grünlese, mehrfache selektive Handlese von gesundem und vollreifem Lesegut. Im Keller durch: klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher biologischer Säureabbau, Ausbau in gebrauchten Barriques und im großen Eichenholzfass. Im Glas zeigt sich ein kräftiges Pflaumenblau mit violetten Reflexen. Die Cuvée bietet ein Bouquet von dunklen Schattenmorellen, Holunder und etwas Vanille; im Geschmack zeigt sie dichte Aromen dunkler Waldbeeren, ist besonders gut ausbalanciert und hat eine dezente Säure. Die straffen Gerbstoffe vermitteln Spannung undsorgen für einen kraftvollen und nachhaltigen Abgang. Probieren Sie selbst diese besondere Cuvée aus Lemberger, Spätburgunder und Cabernet, die gerne auch etwas kühler- besonders im Sommer gereicht werden darf. Prima geeignet ist sie zum  Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln.

Ihren Namen hat diese Cuvée von Jakob Dautel, dem Rebell der Familie. Im Bauernkrieg von 1524/25 war er einer der Hauptanführer des Aufstandes um den Armen Konrad. Zur Strafe wurde er zum Tode verurteilt und geköpft.

 

Kleine Weinkunde:

VDP-Qualitätspyramide des Weingutes Dautel: An der Spitze stehen die Lagen- und Selektionsweine mit der goldenen Kapsel für besondere, individuelle Charakterweine mit großem Lagerpotenzial. Mit einer schwarzen Kapsel sind die Bönnigheimer Ortsweine versehen. Stark reduzierte Erträge und ausgiebige Handarbeit lassen herausragende Weine entstehen. Die Gutsweine (klar und feinfruchtig die Weißweine, vollmundig die Rotweine) erkennt man an der weißen Kapsel.

 

Öffnungszeiten:

 

Freitag öffnet die Vinothek erst 15:30Uhr (Beerdigung), Samstag und Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unser Vinothekar Willy Kohler freut sich auf Ihren Besuch!