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Vinothek Wein der Woche KW 48-18

Erfasst von: Tiedke, Hannelore (25.11.2018)

 

Wichtig! Wegen einer Fortbildung der Vinothekare bleibt die Vinothek am Sa, 1.12. geschlossen.

 

Wein der Woche KW 48 (30.11.-2.12.18)

Zum Jahresabschluss präsentieren die Freunde der Vinothek Bönnigheim im Dezember den Klassiker des Schwabenlandes, den Lemberger in exklusiven Qualitäten der drei Bönnigheimer Erzeuger. In dieser Woche beginnen wir mit einem Lemberger **** trocken, der Jahrgänge 2015/16 aus der Edition Paradies des Hauses  Heinz Kölle jun. Durch starkes Reduzieren des Ertrages auf rund die Hälfte ist die Grundlage für einen ausdrucksvollen Lemberger gelegt worden, der nach der klassischen Maischegärung gekeltert und in alten Eichenholzfässern ausgebaut wurde. Dieses Spitzenerzeugnis aus der Weinkellerei Kölle zeigt im Glas tief dunkles RubingranatIn der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft von dunklen Beeren, die auch am Gaumen deutlich hervortreten.  Säure, Restzucker und Tannine sind bei beiden Jahrgängen schön ausgewogen (16er: Säure 4,3 g/l, Restzucker 6,3 g/l, Alkohol 13,5 % vol.) und verleihen exzellenten Lemberger einen kräftigen, gehaltvollen Körper mit langem Abgang. Ein schöner Einstieg in die Adventszeit. Speiseempfehlung: Lamm, Wild, Rostbraten und reifer Käse.

 

Als Schnaps des Monats haben wirden Lembergerlikör aus dem Hause Sartorius ausgewählt. Der Lemberger verleiht diesem vollmundigen, fruchtigen Likör, der vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg mit Gold ausgezeichnet wurde, seinen besonderen Geschmack. Die extraktreichen Trauben, gepaart mit einem Traubenbrand, zeigen diese Rebsorte aus einem ganz neuen Blickwinkel. Ideal ist der Lembergerlikör als Aperitif oder zum Dessert eines Menüs gerade jetzt in der kühleren Jahreszeit.

Übrigens:  Beide Erzeuger dieser Woche (Heinz Kölle und Maik Sartorius) wurden auf dem Spätlingsmarkt in Ludwigsburg für ihre hochprozentigen Produkte  ausgezeichnet. Wir gratulieren!

 

Kleine Weinkunde: Der Lemberger stammt ursprünglich aus Niederösterreich. Dort wurde  und wird die Rebe unter der Bezeichnung „Blaufränkisch“ kultiviert. Unsere Region ist für ihre exzellenten Lemberger-Weine bekannt. Der Lemberger stellt hohe Ansprüche an die Lage und liebt tiefgründige Böden. Dem Jahrgang 2018 ist der sonnenreiche Sommer sehr bekommen, was sich an dem äußerst gesunden Lesegut und den hohen Öchslegraden zeigte. Wir dürfen uns auf die Produkte sehr freuen!

 

Öffnungszeiten:

Freitag 14 – 17 Uhr, Sonntag 11 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Volker Lorenz (Frei) und Fritz Diether (So) freuen  sich auf Ihren Besuch!

http://vinothek.boennigheim.de